پودر آب پنیر چیست؟ 

کاربرد‌های پودر آب پنیر 

خواص و فواید پودرآب پنیر 

پودر آب پنیر دارای فواید فراوانی برای سلامتی است که برخی از آن‌ها عبارتند از:
1. منبع غنی پروتئین: پودر آب پنیر منبع عالی از پروتئین‌ها به شمار می‌آید؛ مهم‌ترین کاربرد این پودر عضله سازی و ریکاوری بعد از تمرین است. این پودر نه تنها برای ورزشکاران بلکه برای اکثر بزرگسالان هم مفید است.
2. کاهش وزن: مصرف پودر آب پنیر با تسریع متابولیسم، احساس سیری را در بدن افزایش داده و در نتیجه به کاهش وزن کمک می‌کند.
3. افزایش توده عضلانی: پودر آب پنیر برای بدنسازی، ورزشکاران و همه‌ی افرادی که به دنبال بهبود عملکرد ورزشی هستند کاربرد دارد، همینطور مصرف پودرآب پنیر  باعث افزایش توده عضلانی نیز می‌شود که بیشترین کاربرد آن به صورت مکمل‌های ورزشی است.
4. کاهش کلسترول و فشار خون: برخی مطالعات نشان می‌دهند که پودر آب پنیر می‌تواند به کاهش سطح LDL (کلسترول بد) و بهبود سلامت قلب هم کمک کند.
5. بهبود سیستم ایمنی: پودر آب پنیر حاوی مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند.
با توجه به این فواید، مصرف پودر آب پنیر به عنوان یک مکمل غذایی می‌تواند به بهبود سلامت عمومی و کیفیت زندگی فرد کمک کند. البته، بهتر است قبل از شروع مصرف هر گونه مکمل، با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید.
 

انواع پودر آب پنیر 
 

پودرآب پنیر کنستانتره
این نوع پودر دارای حدود 70-80% پروتئین است و در فرآیند تولید آن مقدار کمی چربی و لاکتوز باقی می‌ماند. پودر آب پنیر کنستانتره برای افرادی که می‌خواهند مقدار بالایی پروتئین مصرف کنند و از مزایای دیگر مواد مغذی آب پنیر بهره‌مند شوند، مناسب است.
پودر آب پنیر ایزوله
در این نوع پودر، پروتئین تا حدود 90% یا بیشتر خالص شده است. فرآیند تولید آن شامل فیلتراسیون است که به کاهش مقدار چربی و لاکتوز کمک می‌کند. این نوع پودر برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند یا به دنبال یک منبع پروتئین خالص‌تر هستند، مناسب‌تر است.
پودر آب پنیر هیدرولیزه
این نوع پودر به طور خاص فرآوری می‌شود تا پروتئین‌ها به قطعات کوچک‌تر (پپتیدها) تقسیم شوند. این ویژگی باعث می‌شود که هضم و جذب آن سریع‌تر باشد و انتخاب مناسب‌تری و برای افراد مبتلا به حساسیت‌های غذایی یا مشکلات گوارشی باشد.

تفاوت اصلی بین انواع پودر‌ها در میزان پروتئین، چربی، لاکتوز و روش تولید آنها است. بسته به نیازهای تغذیه‌ای هر فرد، هر یک از انواع پودر آب پنیر می‌تواند مزایای خاص خود را داشته باشد.
 

تفاوت پودر آب پنیر با سایر پودر‌های پروتئینی 

 
تفاوت پودر آب پنیر با سایر پودرهای پروتئینی در کاربرد، میزان پروتئین، لاکتوز و موارد مصرف در هر شخص مثل محدودیت استفاده از لاکتوز یا پروتئین‌های حیوانی خلاصه می‌شود. در ادامه مطلب درباره انواع پودرهای پروتئینی و کاربردهای آن‌ها خواهیم خواند.
پودر آب پنیر(whey): این پودر از آب پنیر تهیه می‌شود که محصول جانبی تولید پنیر است. پودر آب پنیر محصولی حیوانی و شامل تمامی آمینواسید‌های مورد نیاز بدن است.
پودر شیر خشک: برای کسانی که قصد دارند پروتئین بدن خود را از طریق پودر‌های پروتئینی تامین کنند، یکی از انتخاب‌های مقرون به صرفه و معقول نسبت به پودر پروتئین وی، پودر شیر خشک اسکیم است.
پودر کازئین: کازئین پروتئینی آهسته جذب است و یکی از پرطرفدارترین مکمل‌های بدنسازی به شمار می‌رود. بهتر است پودر پروتئین کازئین در شب مصرف شود تا بدن فرصت هضم و جذب آن را داشته باشد.
پودر پروتئین سویا: یک پروتئین گیاهی است که از دانه‌های سویا تهیه می‌شود. پودر پروتئین سویا برای گیاهخواران یا کسانی که به لاکتوز حساسیت دارند مناسب است.
پودر پروتئین نخود: این پودر پروتئین، تهیه شده از نخود زرد است و با اکثر رژیم‌های غذایی سازگاری دارد. همینطور برای افرادی که نسبت به لاکتوز حساسیت دارند یا در رژیم غذایی خود از فرآورده‌های حیوانی استفاده نمی‌کنند، یک انتخاب مناسب است.
پودر پروتئین تخم مرغ: پودر پروتئین تخم مرغ از سفیده تخم مرغ گرفته می‌شود و دارای 60 تا 80 درصد پروتئین است. یکی دیگر از مزیت‌های پودر سفیده تخم مرغ نداشتن چربی و کلسترول است.
 

تفاوت پودرآب پنیر سنتی با پودر آب پنیر یو-اف(پرمیت)

مهم‌ترین تفاوت پودر آب پنیر سنتی با پودرآب پنیر یو-اف در میزان چربی و  پروتئین آن‌هاست. پودر آب پنیر نسبت به پودرآب پنیر پرمیت دارای املاح و پروتئین‌های غنی‌تری است؛ به طوری که می‌توان از طریق آن پروتئین‌های ضروری بدن را به طور کامل تامین کرد، اما پودر آب پنیر پرمیت طی فرایند تقلیظ و با روش یو-اف چربی‌زدایی می‌شود و مقدار پروتئین و چربی درآن به حداقل میزان خود می‌رسد.

نحوه استفاده از پودرآب پنیر 
به طور کلی مصرف پودر‌های پروتئینی بر پایه اسموتی‌هاست. پودر آب پنیر را می‌توان با آب یا شیر مخلوط و به صورت اسموتی مصرف کرد. برای مصرف پودر آب پنیر، می‌توانید یک قاشق از  این پودر را به مخلوط میوه‌ها، سبزیجات و مایعاتی مانند شیر، آب یا ماست اضافه کنید و با استفاده از مخلوط کن، یک اسموتی پروتئینی بسازید. میزان مصرف پودر‌های پروتئینی بستگی به نیازهای فردی، وزن بدن و میزان فعالیت بدنی دارد؛ بنابراین بهتر است برای رسیدن به یک فرمول استاندارد جهت مصرف پودر آب پنیر با مشاور تغذیه مشورت کنید.

 
بهترین زمان مصرف پودر آب پنیر 

به طور کلی، بهترین زمان برای مصرف پودر آب پنیر  بعد از تمرینات ورزشی است؛ مصرف پودر آب پنیر حدود 30 تا 60 دقیقه بعد از تمرینات ورزشی می‌تواند به کاهش درد عضلانی و خستگی کمک کند، همچنین مصرف پودر آب پنیر بعد از تمرین به روند ریکاوری بدن کمک می‌کند. به طور کلی پودر آب پنیر به عنوان منبع پروتئین برای تقویت حجم توده عضلانی در بدن سازان ضروری است.
اما نکته مهم برای مصارف بدنسازی از پودر آب پنیر این است که از فرآورده‌های خانگی استفاده نشود. زیرا پودر‌های فراوری شده صنعتی برای مصرف پس از تمرینات ورزشی و به عنوان مکمل ورزشی بهینه سازی شده اند. پودر آب پنیر گلشاد علاوه بر فواید تغذیه‌ای و پروتئینی که دارد به عنوان طعم دهنده و تهیه خوراکی‌هایی مثل کشک و قره قروت در مقیاس‌های صنعتی و کارخانجات نیز مصرف می‌شود.
 

نکات مهم هنگام خرید پودر آب پنیر 

برای انتخاب یک پودر آب پنیر با کیفیت باید به موارد مختلفی توجه کنید تا بهترین انتخاب را داشته باشید.
مقدار پروتئین پودر آب پنیر: هرچه میزان پروتئین در هر وعده (100گرم) از پودر آب پنیر بیشتر باشد، آن محصول بهتر است.
مواد افزودنی مضر: در برخی از کارخانجات به پودر آب پنیر افزودنی‌های مضر اضافه می‌شود. توصیه می‌شود پودر آب پنیر را از کارخانجات صنعتی معتبر تهیه کنید.
نوع و مورد مصرف: بهتر است نسبت به نیاز و مورد مصرفی که دارید با کارشناس تغذیه مشورت کنید و اقدام به تهیه پودر آب پنیر کنید.

این محصول به 3 روش زیر استخراج میشود:
پودر آب پنیر سنتی (سفید و رنگی)
پودر آب پنیر سنتی  طعم مرسوم پنیر را دارد و پروتئین آن 8 تا 10 درصد است.
پودر آب پنیر یو-اف (پرمیت) ( سفید و رنگی)
آب پنیر پرمیت به روش اولترا فیلتراسیون تا رطوبت 3 تا 4 درصد خشک می‌شود و دارای کمتر از 10 درصد پروتئین، ویتامین، املاح معدنی و لاکتوز است.
پودر آب پنیر دمینرال
دمینرال به معنای بدون مواد معدنی و ویتامین است. آب پنیر دمینرال دارای لاکتوز است و مقدار پروتئین در این روش بیشتر از دو روش دیگر است. این پودر فاقد مواد معدنی است و طعمی شور و ترش دارد. میزان پروتئین در پودر آب پنیر دمینرال بین 10 تا 15 درصد است.


 
سوالات متداول
آیا پودر آب پنیر طبیعی است؟
بله، پودر آب پنیر یک محصول طبیعی از فرایند تولید پنیر است.

پودر آب پنیر چیست و از کجا تهیه کنیم؟
پودر آب پنیر در حقیقت فرآورده غنی از پروتئین فرایند تولید پنیر است. برای تهیه پودر آب پنیر می‌توانید از طریق صفحه محصولات گلشاد اقدام به ثبت سفارش کنید.

آیا پودر آب پنیر برای همه مناسب است؟
پروتئین آب پنیر برای اکثر بزرگسالان اگر به لبنیات حساسیت نداشته باشند، بی خطر است. اما مصرف بی‌رویه پروتئین آب پنیر می‌تواند منجر به افزایش حرکات روده، آکنه یا دیگر واکنش‌ها شود. دوز و مقدار مصرفی در استفاده از پروتئین آب پنیر مهم‌ترین نکته در مصرف این پودر است.

چه زمانی بهترین زمان مصرف پودر آب پنیر است؟
بعد از تمرین: مصرف پودر آب پنیر بعد از تمرینات ورزشی به بهبود عملکرد ماهیچه ها افزایش توده عضلانی کمک می‌کند.
صبح: می‌توانید برای تامین انرژی روزانه خود صبح‌ها از پودر پروتئین آب پنیر استفاده کنید.
قبل از خواب: قبل از خواب زمان مناسبی برای مصرف پودر آب پنیر به همراه کازئین است.

چگونه پودر آب پنیر را مصرف کنیم؟
می‌توانید پودر آب پنیر را به صورت اسموتی‌های پروتئینی 30 الی 60 دقیقه  بعد از تمرینات ورزشی مصرف کنید.

پودر آب پنیر بهتر است یا کازئین؟
همانطور که در بخش انواع پودر‌های پروتئین خواندیم، پودر پروتئین کازئین یک پروتئین دیر هضم است و معمولا قبل از خواب مصرف می‌شود تا در طول مدت شبانه روز مدت زمان هضم و حلالیت را طی کند. اما پودر پروتئین آب پنیر پروسه هضم راحتی داشته و یک فرآورده طبیعی است.
 
نتیجه‌گیری

پودر آب پنیر که به دلیل داشتن پروتئین بالا به عنوان یک مکمل برای ورزشکاران شهرت یافته، یک فرآورده مغذی از فرایند تهیه پنیر است. بسته به نیاز و هدف هر شخص نوع و مقدار مناسب از پودر آب پنیر پیشنهاد و مصرف می‌شود. برای تهیه پودر آب پنیر به صورت عمده پیشنهاد ما کارخانجات گلشاد بوده چرا که تهیه پودر آب پنیر در این کارخانه با استفاده از تکنولوژی پیشرفته و جدیدترین دستگاه‌های موجود در کشور تهیه می‌شود. علاوه بر پودر آب پنیر سنتی، می‌توانید پودرآب پنیر پرمیت و همچنین پودر آب پنیر ساده و سنتی (سفید و رنگی) را از طریق صفحه محصولات گلشاد در کیسه‌های250 کیلوگرمی سفارش دهید.